中新人物丨为什么全网都在悼念蔡澜？他的这些话点破人生真相

中新网6月27日电(rìdiàn)(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信(nányǐzhìxìn)的消息：“香江(xiāngjiāng)四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰(tāorǎo)亲朋，不设任何仪式(yíshì)，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸(jīnyōng)先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒(xiāosǎ)自若”。 如今，潇洒先生，终于归去(guīqù)。 留给大家(dàjiā)的，是他的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子(cáizi)”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有(dúyǒu)一种潇洒与从容。 一个自制的(de)金黄色(jīnhuángsè)佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他(tā)说：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年(nián)生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目(diànshìjiémù)主持人闻名(wénmíng)，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒(chuánméi)、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球(dìqiú)人。” 他的(de)朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是(shì)我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只(zhǐ)轻描淡写：“我和富士电视台关系(guānxì)好，又能讲日语，自然我来做最合适(zuìhéshì)。” 金庸生前常与他(tā)一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家(dàjiā)是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的(de)事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是(xiàngshì)从(cóng)魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后(hòu)，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远(yǒngyuǎn)不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友(lǎoyǒu)趣事和照片。 文字平平(píngpíng)，却句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应(huíyìng)：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分(guòfèn)。 “不吃好吃(hǎochī)的，会闷死” 1993年(nián)，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现(chéngxiàn)在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(hòulái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此(zhèngshìrúcǐ)，不妥协，不重来。 他(tā)写(xiě)美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不(bù)认同的健康建议就是(shì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于(duìyú)“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫(yóuyù)，答案永远是——好吃。 “健康的人也会(huì)死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他(tā)的吃，不仅是一种本能(běnnéng)欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度(tàidù)。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低(biǎndī)自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做(zuò)不到那些大口吞咽的模样(múyàng)。” 他的美食观并不肤浅(fūqiǎn)，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的(de)，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受(jiēshòu)微信采访，记者建议他用语音回复，他却坚持打字：“我习惯(xíguàn)用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢(dǎdémàn)，我打得快。” 他(tā)惜字如金，却语出惊人，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时(shí)被问到是否后悔不生孩子，他摇头(yáotóu)：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰(biépèng)。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后(zhēngxiānkǒnghòu)求老先生指点迷津，他回复总是寥寥(liáoliáo)数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能(zěnyàngcáinéng)拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就(jiù)知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰(kùnrǎo)许久，直到(zhídào)节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天(jīntiān)要活得比昨天好” 年近耄耋之年(màodiézhīnián)，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻(zhuànkè)、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他(tā)认为年轻人应该保持对世界(shìjiè)的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久(chángjiǔ)。什么书都要看(kàn)。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜(càilán)打击(dǎjī)巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定(juédìng)重新活出新方式，他(tā)卖掉旧屋，把(bǎ)收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天(měitiān)看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月(yuè)，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博(wēibó)上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(dé)快乐，今天要活得比(bǐ)昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你(nǐ)死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯(jiǔbēi)，“我活过。” 如今(rújīn)蔡澜已逝，愿我们能如同他一样(yīyàng)，这一生吃得够、爱得够、笑得够。